お知らせ

2021.02.21 そばバカ日誌

埼玉にも美味しい在来種そばがあります

昨年から、三芳町の在来種そばを打ち始めました。 三芳のそばは、何年か前から評判の若手の手打ちそば屋さんがこぞって使っているのは知っていましたが、流行りに乗りたくないと、見て見ぬふりをしていました。 使ってみて納得!美味い!色が綺麗! 生産農家さんと話をして現場を見て納得!!そば栽培に取り組む姿勢が素晴らしい! 今年は、三芳在来種を軸に、あまり知られていない美味しい産地の在来種の食べ比べを考えています。