2023.02.10
そばは、素材が9割
不定期ですが、2色そば 再開しました。
約2年ぶりに田舎そばを始めました。
こいけの様な十割の江戸蕎麦(江戸蕎麦といえば殻をむいた細くて長い二八そばの様な気が・・・？)を目指して20年殻をむいた蕎麦を打って来ましたが、「大さわといえば田舎」と、いわれることが多く、店主がへそを曲げて田舎そばを打つのをやめていました。
しかし、お客様からの田舎そば食べたいとのご要望が多く、田舎そばを再開しました。
2月の平日に用意するつもりですが、予定については、店のインスタグラムをご覧ください。
