お知らせ

蕎麦を打ち始めて25年。店を始めて15年。60歳を過ぎて、特に蕎麦打ちと汁が分かっていないことが分かったのは良いが、どうしてたら良いかわからず苦しんだ1年間でした。 思い切って醬油屋さんや大先輩を訪ねてみると、それはそれは分かり易く丁寧に教えてくださいました。 その後の様子を心配して何度か連絡をいただいたり、実際に蕎麦打ちを教えていただいたり。 このご恩は、お客様に良い蕎麦を提供する形でお返しするべく、日々精進しています。